为弘扬孔子礼食思想和齐鲁餐饮文化，齐鲁膳艺餐饮研究院编著的《餐饮<论语>——孔子礼食箴言》，日前由齐鲁书社出版发行，作为山东省餐饮学术界奉献上海世博会山东活动周的礼物。
       孔子礼食思想博大精深，教人食而有道、守节、知礼，倡导规范的饮食礼仪。在《论语》中，孔子关于国君赐食设食、君子依礼而食、民间饮食仪礼、膳食均衡搭配及其色、味、形、质、养、器等话语和教诲，字字为后世箴铭，被称为“礼食箴言”。
       《餐饮<论语>——孔子礼食箴言》是首部专门研究阐释儒家礼食思想的著作。该书分为九章，介绍孔子膳食之道及其对待膳食礼节、礼仪的基本态度，孔子的膳食养生、饮酒、烹调、膳食安全的基本理念，以及从礼食思想延伸而来的道德观念。该书基本内容已在2009年运用于《第十一届全国运动会指定接待宾馆饭店服务质量控制100点》手册以及《论语》章句宣传品，获得中国孔子基金会支持及山东省酒店餐饮行业认可。
       山东大学儒学高等研究院副理事长孔令仁教授审阅书稿后表示赞许，欣然命笔题写书名。山东省烹饪协会会长孙光远先生、山东省民俗学会会长刘德龙先生、山东省旅游饭店协会会长杜文彬先生为本书题词鼓励。山东省上海世博会参展工作领导小组办公室常务副主任曲东涛先生对本书的出版给予了具体指导。
       《餐饮(论语)——孔子礼食箴言》为世人提供孔子礼食思想智慧的金钥匙，有助于开启全民膳食营养均衡健康、餐饫行业服务备受尊敬的和谐社会新空间。